Porcelet croate («odojak u pecnici»)

Name: porcelet croate («odojak u pecnici»)
Cook time: 2 h 40 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 8 portions, 8
Ingredients: 2500 g de cuisses de porc (cuisse de porc entière à l'arrière); 500 ml de bière; 3/8 litre d'huile; sel

Maintenant, c’est un plat typiquement croate. C’est une variante d’un porcelet entier sur une machine à filer (on l’appelle en Croatie: une machine heureuse) lorsque vous n’avez qu’une partie d’un porc. De toute façon, le goût est le même, peut-être C'est encore mieux avec la choucroute.

Ingrédients

Préparation

Lavez la jambe de porcelet et salez-la. NE PAS saler la peau.
Coupez la peau avec un couteau tranchant et faites un «échiquier» dessus.
Préchauffer l'huile dans une casserole. Versez de l'huile CHAUDE sur la peau du porcelet et mettez rapidement le porcelet dans un four chaud (220 ° C).
Vous faites cuire le porcelet comme suit: 1 kg = 1 heure.
Au bout de 15 minutes, réduisez la chaleur à 180 ° C et versez sur le porcelet 0,33 de votre bière.
Après environ une heure et demie, versez 0,33 g de votre bière.
Environ 20 minutes avant la fin de la cuisson, réchauffez-le à 220 ° C et versez sur le porcelet 0,33 g de votre bière.
S'interroger autour d'un four chaud nécessite évidemment plus d'un demi-litre de bière, alors gardez-en un pour le porcelet et trois pour vous.

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