Pots de crème de chocolat

Placez le chocolat haché dans un bol.Chauffez la crème et le sel jusqu'à ébouillantage, puis versez dessus le chocolat pour le faire fondre.Associez les jaunes avec une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre.Templez le mélange de jaunes mélange de chocolat puis placez sur la cuisinière à feu moyen pour épaissir légèrement, jusqu'à ce qu'il recouvre le dos d'une cuillère en bois.Pour le mélange dans les ramequins et cuire au bain-marie à 300 pendant 30 à 45 minutes jusqu'à ce que la plupart du temps mis mais un peu ondulé dans le centre.Chill couvert.

Pour servir, fouettez la crème avec le reste de sucre par 1/2 cuillère à soupe et le zeste d'orange. Dollop sur les pots de crème.

Autre garniture: si vous avez déjà utilisé des gousses de vanille dans la maison, voici un excellent moyen de les recycler.Coupez des gousses de vanille coupées en quartiers de un centimètre.Placez-les sur un plat de cuisson dans un four préchauffé et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient séchées.Consultez un récipient hermétique. Pour garnir les pots de crème, déposez les gousses de vanille séchées sur la crème fouettée.