Pouding à l'abricot à l'envers de Lela Kornberg

Dans un bol moyen, faites tremper les abricots secs dans de l'eau tiède jusqu'à ce qu'ils soient bien charnus, environ 1 heure. Bien égoutter et mettre de côté.

Dans un autre bol, faites tremper les pruneaux dans 1/4 litre d'eau tiède jusqu'à ce qu'ils soient bien charnus, environ 0,5 heure.Ne les égouttez pas (vous devez ajouter l'eau de trempage à la pâte avec les pruneaux).

Préchauffer le four à 350 F.

Dans un grand bol, battre les œufs, le sucre, la cannelle et le sel jusqu'à homogénéité.

Ajouter le repas de matza et la fécule de pomme de terre; bien mélanger. Laisser reposer 30 minutes.

Ajouter l'huile, les pommes et les pruneaux avec leur eau de trempage; bien mélanger.

Graisser un plat de cuisson en verre de 23x33 cm. Versez le miel de manière uniforme dans le fond du plat de cuisson, puis disposez les abricots égouttés dans le miel.

Versez la pâte et faites cuire à 350 ° C pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.

Retourner sur un plat de service encore tiède. Peut être servi chaud ou froid.