Pouding au mochaccino

Name: pouding au mochaccino
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'eau bouillante; 2 cuillères à café de poudre expresso instantanée; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du sucre; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du cacao au four; 3 cuillères à soupe de fécule de maïs; 1/2 cuillère à café de cannelle moulue; 1/8 cuillère à café de sel; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant 2% de lait; 3 gros jaunes d'oeufs légèrement battus; 1 cuillère à soupe de cognac, facultatif; 1 cuillère à café d'extrait de vanille; Crème fouettée et grains de café enrobés de chocolat, en option

Garnissez ce pouding primé avec des fèves expresso enrobées de chocolat et de la crème fouettée. Le pudding n'a jamais été aussi élégant! Maria Regakis, Somerville, Massachusetts

Ingrédients

Préparation

Combinez l'eau bouillante et la poudre d'espresso; mettre de côté. Dans une grande casserole épaisse, mélanger le sucre, le cacao, la fécule de maïs, la cannelle et le sel. Incorporer le lait jusqu'à consistance lisse. Cuire et mélanger à feu moyen-vif jusqu'à épaississement et formation de bulles. Réduire le feu à doux; cuire et remuer 2 minutes de plus.
Retirer du feu.Amener une petite quantité du mélange chaud dans les jaunes d'œufs; remettre le tout dans la casserole en remuant constamment. Porter à ébullition douce; cuire et remuer 2 minutes de plus.Retirer du feu. Incorporer le cognac si désiré, le mélange de vanille et d'espresso.Laisser refroidir pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
Transférer dans les plats à dessert. Couvrir et réfrigérer pendant 1 heure.Garnir avec de la crème fouettée et des grains de café, si désiré.