Soupe de légumes aux racines caramélisées

Name: soupe de légumes aux racines caramélisées
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Ingredients: 4 tranches de bacon; 2 côtes de céleri hachées; 1 medium onion, chopped; 1/2 cuillère à café de poivre blanc; 2 poireaux moyens (portion blanche seulement), hachés; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la patate douce pelée en cubes; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la patate douce pelée en cubes; 2 panais moyens, pelés et hachés; 2 carottes moyennes, pelées et hachées; 2 petits navets, pelés et hachés; 3 boîtes de bouillon de poulet (411 grammes chacune); 2 cuillères à soupe de persil frais émincé; 2 cuillères à café d'herbes de Provence; 1 gousse d'ail, émincée; 1/2 cuillère à café de poivre blanc; 1/2 cuillère à café de coriandre moulue; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème sure (227 grammes); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du fromage suisse râpé

Au lieu des plats d'accompagnement habituels, envisagez de servir une soupe chargée de légumes à Thanksgiving ou à d'autres fêtes. Chaque cuillerée à soupe réchauffera le corps et l'esprit. - Zan Brock, Jasper, Alabama

Ingrédients

Préparation

Dans un faitout, cuire le bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Enlevez les serviettes en papier; égoutter en réservant les jus de cuisson. Émietter le bacon et réserver. Faire sauter le céleri, l'oignon, le poivron vert et les poireaux dans le coulis jusqu'à tendreté.
Ajouter les pommes de terre rissolées, la patate douce, les panais, les carottes et les navets; cuire et remuer à feu moyen pendant 10 minutes.
Ajouter le bouillon, le persil, les herbes de Provence, l'ail, le poivre blanc et la coriandre; porter à ébullition.Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.Gâtez la soupe dans des coupes. Garnissez chaque portion de crème sure, de fromage et de bacon émietté.