Poules de cornouailles rôties aux herbes

Name: poules de cornouailles rôties aux herbes
Cook time: 75 min
Total time: 105 min
Yield: 4
Ingredients: 5 branches de céleri; 1 large onion, quartered - divided; 2,5 cm de poivre au citron ou au goût; 2 brins de romarin frais, les feuilles enlevées et hachées; 4 poules de jeu de Cornouailles; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; sel au goût; 2,5 cm de poivre au citron ou au goût; 1 cuillère à soupe d'estragon frais haché; 1 cuillère à soupe de basilic frais haché; 1 cuillère à soupe de thym frais haché; 2 brins de romarin frais, les feuilles enlevées et hachées; 1 tête d'ail, pelée; 1 large onion, chopped; Une tasse de 130 ml contenant du vin blanc; Bouillon de poulet de 130 litres; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Rôti au citron, à l'ail, à l'oignon et à un mélange d'herbes fraîches, il ne manquera pas de plaire à tout moment ou pour toute occasion spéciale.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 230 degrés (230 ° C).
Disposez les branches de céleri les unes à côté des autres au fond d'un plat à rôtir épais.
Placez 1 quartier d'oignon, 1 quartier de citron et 1 branche de romarin dans la cavité de chaque poule. Frottez l'extérieur des poules avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; saupoudrer de sel et de poivre citron.Organiser des poules au dessus de céleri; saupoudrer d'estragon, de basilic, de thym et de romarin haché. Des gousses d'ail et un oignon émincés autour des poules.
Cuire au four préchauffé pendant 25 minutes. Réduire le feu à 170 degrés (175 ° C).
Fouetter le vin, le bouillon et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un bol; verser sur les poules.
Cuire les poulets jusqu'à ce que l'os ne soit plus rose et que le jus soit clair, environ 50 minutes de plus, en badigeonnant toutes les 15 minutes.Un thermomètre à lecture instantanée inséré près de l'os doit indiquer une température de 70 ° C (74 ° C). Éteindre le four et laisser les poules se reposer. au four pendant encore 10 minutes.