Poulet à la crème de marsala aux asperges

Name: poulet à la crème de marsala aux asperges
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (227 grammes) paquet de penne; 1 cuillère à soupe de beurre ramolli; 1 échalote, émincée; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des tranches de champignons portabella pour bébés; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des bouchées d'asperge fraîche; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant des tomates séchées hachées; 1/4 litre de bouillon de poulet; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du vin Marsala; 1 poulet rôti (1,3 kg), les os enlevés et la viande coupée en morceaux; 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse; 1 cuillère à soupe de beurre ramolli; 1 cuillère à soupe de farine tout usage; Une tasse de 60 ml contenant du parmesan râpé (facultatif)

J'utilise un poulet rôti de notre épicerie locale pour accélérer la préparation de ce plat.Vous pouvez modifier les légumes à votre guise.Servez avec une miche de pain français croustillant et un verre de vin.

Ingrédients

Préparation

Amenez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Faites cuire les pâtes penne à ébullition jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, tout en étant fermes et fermes, environ 11 minutes; drainer.
Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif.Cuire et incorporer l'échalote dans le beurre fondu jusqu'à ce qu'elle soit parfumée, environ 5 minutes.Éliminer les champignons, l'asperge et les tomates séchées dans le mélange d'échalotes et de beurre; cuire et remuer jusqu'à ce que les asperges commencent à ramollir, environ 10 minutes de plus.
Verser le bouillon de poulet et le vin Marsala dans la poêle; porter à ébullition, réduire le feu à moyen-doux et incorporer le poulet et la crème au mélange.
Mélanger le beurre ramolli et la farine dans une pâte dans un bol; incorporer au mélange de poulet.Cuire, en remuant continuellement, jusqu'à ce que la farine soit cuite et épaissie, 1 à 2 minutes; Verser sur les penne cuites et garnir de parmesan pour servir.