Poulet à l'ail et aux agrumes de la giada de laurentiis

Placez la grille au centre du four et préchauffez à 400 ° F.

Séchez le poulet et saupoudrez-le de sel et de poivre.Fixez la cavité avec les moitiés d'orange, de citron et d'ail.Attachez les cuisses de poulet avec de la ficelle de cuisine pour conserver sa forme. Saupoudrez le poulet de sel et de poivre.

Placez une grille dans une grande rôtissoire.Placez le poulet, poitrine vers le haut, sur la grille dans la casserole.Réchauffez le poulet pendant 1 heure, en badigeonnant de temps en temps et en ajoutant un peu de bouillon de poulet dans la casserole, si nécessaire, pour éviter que la casserole ne tombe brûler le jus d’orange, le jus de citron, l’huile, l’origan et l’ail haché dans un bol moyen, pour bien mélanger.Ensemblez une partie du mélange de jus sur le poulet, après sa cuisson 1 heure.Continuez à rôtir le poulet un instant. lire le thermomètre à viande inséré dans la partie la plus intérieure des registres de cuisses 170 ° F, badigeonner de temps en temps avec le mélange de jus et ajouter le bouillon à la poêle, environ 45 minutes de plus.Transférer le poulet sur une assiette.Tenter avec du papier d'aluminium tout en préparant la sauce nettoyer la casserole).

Placez la même plaque à rôtir sur feu moyen-vif. Incorporez le bouillon restant et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce soit réduite à 1/4 litre en remuant souvent, environ 3 minutes.Égouttez dans un verre à mesurer de 1/2 litre et jetez les solides. Verser le gras du dessus de la sauce. Servir le poulet avec la sauce à la casserole.