Poulet abricot aussie

Préchauffer le four à 190c.

Chauffer l'huile dans une casserole allant au four (avec un couvercle) et cuire l'oignon et l'ail à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli (environ 5 minutes). Mélanger.

Mélangez le curry et la farine dans un sac, puis ajoutez le poulet et mélangez bien.

Ajouter le poulet à la poêle et cuire jusqu'à ce qu'il change de couleur. Ajouter le mélange à soupe sec et remuer pour bien enrober tout le poulet, puis le nectar en remuant très bien. Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Mettez le couvercle et placez dans le four préchauffé. Faites cuire environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.

Sortez du four, mélangez le persil, puis servez-le sur une grande quantité de purée ou de riz (la purée est ma préférée).

* Vous pouvez ajouter des abricots secs ou en conserve, mais nous le préférons sans.