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NJS36
Poulet aguascalientes
Un grand poulet de style campagnard avec ses origines basées au Mexique.Les pommes de terre sautées sont le plat idéal pour savourer la sauce à la casserole provenant du poulet et des tomates.C'est un favori de notre ménage.Nous servons avec de la laitue râpée, des jalapenos et des pommes de terre sautées (Les ingrédients dans les recettes du pays ont tendance à être hachés grossièrement)
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Ingrédients
- 1,3 kilogramme de poulet, désossé et coupé
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1 onion, thinly sliced
- 1 gousse d'ail, émincée
- 3 tomates fraîches moyennes, pelées, épépinées et hachées grossièrement (les tomates en conserve ne conviennent pas à cette recette)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Préparation
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Saupoudrer le poulet de sel et de poivre.
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Dans une poêle de 30 cm, faire dorer le poulet dans l'huile de cuisson environ 15 minutes.
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Ajouter l'oignon et l'ail; cuire 5 minutes de plus.
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Ajoutez les tomates, le jus de citron, le sucre, le sel, l'origan, la cannelle, le clou de girofle et 130 litres d'eau. laisser mijoter 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
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Retirer le poulet du plateau, garder au chaud.
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Mesurer le jus de cuisson; ajouter de l'eau pour faire 1/2 litre.Retour à la poêle.
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Combinez la fécule de maïs et 2 cuillères à soupe d'eau froide; ajouter à la poêle. Cuire et brasser jusqu'à épaississement et bouillonnement
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Verser un peu de sauce sur le poulet; passer la sauce restante.
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