Poulet aigre-doux (ou porc)

Name: poulet aigre-doux (ou porc)
Yield: 6
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile de canola; 2,5 poivrons verts et rouges, épépinés et coupés en centimètres; 60 litres de jus d'ananas; 2 cuillères à soupe d'huile de canola; 1/2 cuillère à café de sauce soja; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vinaigre de riz; 1 cuillère à soupe de fécule de maïs, dissoute dans 1 cuillère à soupe d'eau; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la farine tout usage; 1 cuillère à soupe de fécule de maïs, dissoute dans 1 cuillère à soupe d'eau; 1 cuillère à café de sel casher; 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude; 2 blancs d'œufs; 2 cuillères à soupe d'huile de canola; 80 litres (5 c. À soupe) d'eau chaude; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vinaigre de riz; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant plus 2 cuillères à soupe de sucre brun; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du ketchup; 60 litres de jus d'ananas; 1 cuillère à soupe de fécule de maïs, dissoute dans 1 cuillère à soupe d'eau; 1/2 cuillère à café de sauce soja