Poulet au chimichurri

Name: poulet au chimichurri
Cook time: 45 min
Total time: 1575 min
Yield: 6
Ingredients: Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du persil frais finement haché; 1 cuillère à café d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe de feuilles d'origan frais hachées; 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge; 2 gousses d'ail émincées; 1/4 cuillère à café de sel; 2,5 cm de poivre noir fraîchement moulu; 2,5 cm de poivre noir fraîchement moulu; 1 poulet entier (1,3 kg); 1 cuillère à café d'huile d'olive; 1 large onion, sliced; Bouillon de poulet de 130 litres

Le chimichurri est un plat argentin qui est généralement servi sur du poulet ou du steak grillé. C’est ma version, qui peut être authentique ou non.

Ingrédients

Préparation

Dans un bol, mélanger le persil, 2,5 cuillères à soupe d'huile d'olive, l'origan, le vinaigre, l'ail, le sel, les flocons de poivron rouge et le poivre noir. bien mélanger le chimichurri.
Placez le poulet sur une planche à découper et retirez l’épine dorsale à l’aide de la cisaille de cuisine. Appuyez sur la poitrine avec le talon de la main pour aplatir. Desserrez délicatement la peau du poulet et frottez le chimichurri dessous, en le répartissant uniformément. envelopper et réfrigérer pendant 24 heures.
Laisser le poulet revenir à la température ambiante pendant au plus 1 heure avant la cuisson.
Préchauffer le four à 230 degrés (230 ° C).
Frottez 1 cuillère à café d'huile d'olive sur le poulet; Assaisonnez avec du sel et du poivre. Placez l'oignon dans une poêle en fonte. Verser le bouillon de poulet sur l'oignon. Placez le poulet assaisonné sur le dessus.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que l'os ne soit plus rose et que le jus soit clair, environ 45 minutes.Un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse de la viande, près de l'os, doit indiquer une température de 70 ° C (74 ° C). poulet reposer dans un endroit chaud pendant 10 minutes avant de trancher.