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Colomb
Poulet au gingembre avec noix de cajou
Inspiré de quelques autres expériences de sauté, il s'agit d'une tentative de recréer un favori chinois à emporter dans un restaurant dont je ne vis plus près. D'autres légumes peuvent être ajoutés à votre guise.
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Ingrédients
- 3/8 litre de bouillon de poulet
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la sauce soja
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la fécule de maïs
- 1 1/2 cuillères à café de gingembre moulu
- 3/4 cuillère à café de sucre brun
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la fécule de maïs
- 1 1/2 cuillères à café de gingembre moulu
- 1/4 cuillère à café de curry en poudre
Préparation
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Dans un bol, mélanger le bouillon de poulet, la sauce soja, 1 cuillère à soupe de fécule de maïs, 3/4 de cuillère à thé de gingembre moulu et le sucre brun.
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Mélanger 60 litres de fécule de maïs, 1,5 cuillère à thé de gingembre en poudre et la poudre de cari dans un grand sac en plastique scellable, puis agiter pour mélanger. Ajouter le poulet au sac et bien mélanger.
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Chauffer l'huile d'olive et l'huile de sésame dans un wok ou une grande poêle à feu vif.Cuire et incorporer le poulet dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit doré, pendant 3 à 5 minutes.Ajouter les oignons verts et le poivron dans la poêle, cuire encore 3 minutes. Incorporer le mélange de sauce au mélange de poulet et de légumes; réduire le feu à moyen. Saupoudrer les graines de sésame et porter à ébullition; laisser bouillir jusqu'à ce que la sauce épaississe, 3 à 5 minutes. Retirer du feu; ajouter les noix de cajou et mélanger pour servir.
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