Poulet au maïs soufflé taïwanais

Name: poulet au maïs soufflé taïwanais
Cook time: 5 min
Total time: 40 min
Yield: 30 small pieces, 4
Ingredients: 2 poitrines de poulet moyennes; 2 gousses d'ail émincées; 1/2 cuillère à café de gingembre râpé; 1 cuillère à soupe de sauce soja; 2 cuillères à café de sucre; 1/2 cuillère à soupe de vin de riz; 0,5 cuillère à café de poudre aux cinq épices chinoise; huile végétale (pour la friture); Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de l'amidon de patate douce; huile végétale (pour la friture); poivre blanc (au goût); sel (au goût)

si vous avez déjà été à Taiwan, vous avez probablement déjà eu ce problème! sinon, vous manquez! Ce sont les mesures approximatives que j'utilise, ajoutez plus ou moins de sauce de soja pour obtenir votre goût salé. L’amidon de patate douce est utilisé pour enrober le poulet afin d’obtenir la texture de "poulet de rue". Si vous ne le trouvez pas, vous pouvez utiliser de l’amidon de maïs ou de pomme de terre, mais la texture sera différente.

Ingrédients

Préparation

ajouter l'ail, le gingembre, la sauce soja, le sucre, les cinq épices et l'huile de sésame, laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure.
rouler les morceaux de poulet dans la fécule de patate douce pour couvrir uniformément.
chauffer l'huile à environ 170 degrés (si vous ajoutez de l'amidon de patate douce dans l'huile, celle-ci devrait couler au milieu de la poêle, puis flotter vers le haut).
déposer délicatement le poulet pièce par pièce et faire frire environ 2 minutes ou jusqu'à cuisson complète en le retournant au moins une fois.
remove from oil and place on paper towels, sprinkle white pepper and salt while hot, enjoy!

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