Poulet aux arachides et sésame

Prenez d’abord 400 ou 1 gramme de morceaux de poulet désossés (les cuisses et les poitrines sont superbes). Mettez-les dans une grande casserole, couvrez-les d’eau froide, portez à ébullition, puis faites bouillir environ deux ou trois minutes, puis retirez du feu et laissez refroidir.Gardez au froid jusqu'à utilisation.

Placez les graines de sésame dans une petite casserole peu profonde et faites-les griller à feu doux jusqu'à ce qu'elles commencent à prendre une couleur dorée. Mettre de côté.

Dans un petit bol, mélanger le beurre de cacahuète avec environ 1 cuillerée à soupe d'huile de sésame jusqu'à consistance lisse. Ajoutez le reste des ingrédients, un à la fois, en remuant au fur et à mesure. Goûtez pour le feu et ajustez selon les goûts.

Trancher le poulet et placer sur un plat de service.

Verser la sauce sur le poulet.

Répartir les graines de sésame et les oignons verts sur le dessus.