Filtre
Réinitialiser
Trier parPertinence
NAGARAM
Poulet barbecue du chef john
En ce qui concerne le poulet grillé au barbecue, tout le monde veut cette belle couche de sauce épaisse attachée à la peau, et le seul moyen de le faire est de le badigeonner pendant la cuisson. C’est là que réside le problème.En raison de la teneur en sucre, il ne faut qu'une minute pour qu'une sauce barbecue passe du rouge brique au noir solide.Je marque simplement le côté peau vulnérable du poulet, puis grille fermée, en effleurant le vernis pendant la cuisson.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrédients
Préparation
-
Couper des entailles profondes de quelques centimètres dans la peau de chaque moitié de poulet; 2 coupes dans chaque poitrine, 2 à la cuisse et 1 à la jambe; enlever les bouts d'ailes.
-
Dans un grand bol, mélanger le vinaigre de riz, la sauce barbecue et l'ail.Placez le poulet dans un bol et tournez pour enrober le poulet de la marinade.Organisez les moitiés de poulet, côté coupé, au fond du bol à marinade, couvrez le bol d'une pellicule plastique. et réfrigérer 1 heure.
-
Préchauffez un gril extérieur à feu moyen-vif et huilez légèrement la grille.
-
Retirer le poulet du bol, éponger le poulet avec un essuie-tout et jeter la marinade. Déposer les moitiés de poulet, peau vers le haut, sur une assiette et assaisonner de sel, poivre, paprika, poudre d'oignon et poivre de Cayenne.
-
Cuire le poulet, peau vers le bas, sur le gril préchauffé pendant 3 à 4 minutes.Tournez le poulet, fermez le couvercle du gril et faites cuire, en badigeonnant du reste de la sauce barbecue pendant 6 minutes, jusqu'à ce que les os ne deviennent plus roses le jus est clair, environ 35 minutes.Un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse, près de l'os, devrait indiquer une température de 70 ° C (74 ° C).
Blogs qui pourraient être intéressants
-
370 minViande et volaillefromage, champignon, Crème fraîche, assaisonnement, demi de poitrine de poulet en,poulet crémeux à la mijoteuse
-
90 minViande et volaillesaucisse, dinde, onion, gousses d'ail, tomates, tomates, tomates, sucre, Origan, basilic, persil, spaghetti,spaghetti délicieux de jan
-
70 minViande et volaillesteak, Bière, sauce teriyaki, sucre, sel, poivre, poudre d'ail,marinade à la bière et au cassonade
-
1480 minEntrées et Snackseau, sauce soja, sauce Worcestershire, racine de gingembre, sucre, limes en quartiers, flocons de piment, ailes de poulet,ecu hayon ailes
Nutrition
CaloriesCalories
J'ai adoré