Poulet bryan (comme les carrabba)

Name: poulet bryan (comme les carrabba)
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'ail émincé; 1 tablespoon minced yellow onion; Une tasse d'une capacité de 170 ml contenant du beurre froid, en tranches; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vin blanc sec; 60 litres de jus de citron; Une tasse d'une capacité de 170 ml contenant du beurre froid, en tranches; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des tomates séchées hachées; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du basilic frais haché; 1/2 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre noir; 6 demi-poitrines de poulet désossées et sans peau; huile d'olive extra vierge, à brosser; 1/2 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre noir; 227 grammes de fromage caprino ou 227 grammes de chèvre, température ambiante

Ingrédients

Préparation

Faire sauter l'ail et l'oignon dans 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à tendreté.
Incorporer le vin et le jus de citron dans la poêle, augmenter le feu à moyen-vif et laisser mijoter pour réduire de moitié.
Réduire le feu à doux et incorporer le beurre froid, une tranche à la fois.
Incorporer les tomates, le basilic, le sel kasher et le poivre blanc. Retirer du feu et réserver.
Badigeonner les poitrines de poulet avec de l'huile d'olive et saupoudrer de sel et de poivre noir.
Faire griller le poulet sur des braises chaudes (ou cuire au four) de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
Quelques minutes avant la fin du poulet, placez des quantités égales de fromage sur chaque poitrine.
Verser la sauce tomate séchée au soleil sur le poulet.

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Avis

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