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Poulet bryan (comme les carrabba)
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Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'ail émincé
- 1 tablespoon minced yellow onion
- Une tasse d'une capacité de 170 ml contenant du beurre froid, en tranches
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vin blanc sec
- 60 litres de jus de citron
- Une tasse d'une capacité de 170 ml contenant du beurre froid, en tranches
-
Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant des tomates séchées hachées
- Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du basilic frais haché
Préparation
-
Faire sauter l'ail et l'oignon dans 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à tendreté.
-
Incorporer le vin et le jus de citron dans la poêle, augmenter le feu à moyen-vif et laisser mijoter pour réduire de moitié.
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Réduire le feu à doux et incorporer le beurre froid, une tranche à la fois.
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Incorporer les tomates, le basilic, le sel kasher et le poivre blanc. Retirer du feu et réserver.
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Badigeonner les poitrines de poulet avec de l'huile d'olive et saupoudrer de sel et de poivre noir.
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Faire griller le poulet sur des braises chaudes (ou cuire au four) de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
-
Quelques minutes avant la fin du poulet, placez des quantités égales de fromage sur chaque poitrine.
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Verser la sauce tomate séchée au soleil sur le poulet.
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