Poulet cajun au chou vert

Name: poulet cajun au chou vert
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; 680 grammes de poitrines de poulet désossées et sans peau; 2 cuillères à café d'assaisonnement noircissant ou 2 cuillères à café d'assaisonnement cajun; sel kasher et poivre noir fraîchement moulu; 4 gousses d'ail, tranchées; 1 poivron rouge, tranché; 1 bouquet de feuilles de chou vert, tiges jetées et feuilles coupées en lanières (environ 2,5 litres); 1 boîte (425 grammes) de pois aux yeux noirs, égouttés et rincés

C'est un repas rapide et facile en semaine. Le poulet est cuit dans une poêle et un autre est utilisé pour cuire le chou vert, qui est parsemé de petits pois aux yeux noirs.

Ingrédients

Préparation

Dans une poêle, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen; assaisonner le poulet avec l'assaisonnement au noircissement ou l'assaisonnement Cajun, 1/4 de cuillère à thé de sel et 1/4 de cuillère à thé de poivre.
Cuire jusqu'à ce que doré et cuit, environ 6 à 7 minutes de chaque côté; transférer dans des assiettes de service.
Pendant ce temps, faites chauffer une deuxième poêle à feu moyen-vif avec 3 cuillères à soupe d'huile; ajouter l'ail, le poivron rouge, cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que le mélange ait ramolli environ 2 à 3 minutes.
Ajoutez les choux, 3/4 cuillère à thé de sel, 1/4 cuillère à thé de poivre et faites cuire, en remuant, jusqu'à ce que les choux soient tendres, 5 à 7 minutes.
Incorporer les pois aux yeux noirs et cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, 1 ou 2 minutes de plus.

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