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Katie Madrian
Poulet chili doux
Le "chili" dans cette recette provient de la sauce chili douce thaïlandaise et confère à ce plat douceur et une très légère touche de chaleur.Lorsque je prépare ce plat pour ma famille, je ne prends pas les épinards ni la coriandre les oignons verts. Doublement doublé. Adapté de Bonnie Stern.
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Ingrédients
- Poitrine de poulet sans peau, sans os, coupée en dés de 2,5 centimètres de 400 grammes
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 1 cuillère à soupe de gingembre, pelé et émincé
- 2 gousses d'ail émincées
- 2 green onions, chopped
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Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant des épinards, les tiges enlevées
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée
- 3 cuillères à soupe de sauce hoisin
- 3 cuillères à soupe de sauce chili douce thaïlandaise (on peut remplacer la gelée de poivron rouge, mais ne pas utiliser de pâte de piment asiatique)
- 2 cuillères à soupe de sauce de soja à teneur réduite en sodium
Préparation
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Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif.
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Ajouter le gingembre, les oignons verts et l'ail et remuer pendant 30 secondes.
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Ajouter les cubes de poulet et faire sauter 2 ou 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
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Mélangez le hoisin, la sauce chili et la sauce soja et ajoutez-les au poulet.
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Cuire jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit.
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Ajouter les épinards et cuire une minute jusqu'à ce qu'ils soient fanés.
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Servir sur du riz et garnir de coriandre.
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Si vous préférez une sauce épaisse, combinez une cuillère à thé de fécule de maïs avec un peu d'eau et mélangez jusqu'à ce que la sauce épaississe.
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Les restes font une bonne enveloppe avec des légumes supplémentaires.
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