Croustillant de côtelettes de poulet en croûte de parmesan et panko

Name: croustillant de côtelettes de poulet en croûte de parmesan et panko
Cook time: 8 min
Total time: 38 min
Yield: 6
Ingredients: Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la farine; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la moutarde de Dijon; 1/4 cuillère à café de sel (au goût); 1/4 cuillère à café de poivre noir (au goût); 2 oeufs; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la chapelure panko; Une tasse de 60 ml contenant du parmesan râpé; 2 cuillères à soupe de beurre; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 900 côtelettes de poulet (ou poitrines de poulet sans peau et désossées, pilées à plat); Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la moutarde de Dijon; 2 cuillères à soupe de miel

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Ingrédients

Préparation

Pendant la cuisson du poulet, mélanger la moutarde de Dijon et le miel dans un petit bol.
Battez les œufs dans un bol peu profond séparé.
Combinez le panko et le parmesan dans un autre plat peu profond.
Chauffer la moitié du beurre et la moitié de l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
Lorsque le beurre est fondu, enrober chaque escalope de poulet dans la farine, puis dans l'œuf, en laissant l'excès s'écouler, puis bien l'enrober du mélange panko-parmesan et le déposer dans la poêle bien chaude.
Environ 3 à 4 côtelettes de poulet doivent entrer dans la casserole en même temps.
Après environ 2 minutes, faites pivoter le poulet pour qu'il cuit uniformément sans le retourner.
Au bout de 2 minutes environ, retournez le poulet et faites la même chose du deuxième côté, en le faisant pivoter une fois pour que le poulet cuit uniformément.
Faites cuire le reste du poulet en ajoutant le reste du beurre et de l'huile d'olive si nécessaire.
Retirez le poulet cuit dans une assiette tapissée d'essuie-tout.
While the chicken is cooking, combine the dijon mustard and honey in a small serving bowl.
Servir le poulet avec la sauce à la moutarde au miel comme trempette.

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