Poulet croustillant avec salsa à la pêche

On me dit que cette recette donne un beau poulet croustillant, grillé ou cuit au four, mais pas frit. C'est aussi un excellent moyen d'utiliser quelques pêches d'été! Le temps de préparation est principalement le temps de marinade pour le poulet.

Réfrigérer jusqu'au moment d'utiliser.
Placez le poulet dans un sac en plastique avec fermeture à glissière, versez la marinade sur le poulet et fermez bien le sac.
Retourner pour bien enrober et laisser mariner au réfrigérateur pendant deux heures.
Plus tard, retirez le poulet de la marinade et enroulez-le dans des flocons de maïs.
Éponger si nécessaire des flocons de maïs pour obtenir un enrobage solide.
Placez le poulet dans un plat en aluminium légèrement jetable huilé.
Couvrir lâchement avec du papier d'aluminium.
Cuire sur un gril couvert à feu moyen pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à cuisson complète.
Vous pouvez également faire cuire le poulet dans un plat de votre choix (la doublure avec du papier d'aluminium facilitera grandement le nettoyage) dans un four à 170 degrés pendant 30 à 40 minutes.
Pendant la cuisson du poulet, préparez la salsa en mélangeant les pêches, la marmelade, les oignons verts, le vinaigre et la racine de gingembre dans un bol moyen.
Refrigerate until ready to use.
Découvrez le poulet pendant les 10 dernières minutes et une fois cuit, vous pourrez le servir chaud ou froid avec une salsa à la pêche acidulée.

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