Roulés au poulet au curcuma

Name: roulés au poulet au curcuma
Cook time: 15 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du yaourt nature; 1/2 onion, chopped; 2 cuillères à soupe de jus de citron; 1 cuillère à soupe de curcuma moulu; 1/4 cuillère à café de cumin moulu; 1/2 cuillère à café de paprika; 1/2 cuillère à café de sel; 1/8 cuillère à café de gingembre moulu; 1/8 cuillère à café de poivre de Cayenne; poivre noir moulu au goût; 2 demi-poitrines de poulet sans peau et sans os, coupées en lanières; 60 litres d'eau; 1 cuillère à café d'huile végétale; 4 pains pita; 1 concombre moyen, coupé en dés; 1 bouquet de persil frais haché finement

Ingrédients

Préparation

Dans un grand bol en verre ou en céramique, fouetter ensemble le yogourt, l'oignon, le jus de citron, le curcuma, le cumin, le paprika, le sel, le gingembre, le poivre de Cayenne et le poivre noir. et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Préchauffez un gril extérieur à feu vif et huilez légèrement la grille. Retirez le poulet de la marinade et secouez-le pour éliminer l'excédent.
Cuire le poulet sur le gril préchauffé jusqu'à ce qu'il soit bien bruni et qu'il ne soit plus rose au centre, 5 à 7 minutes. Couper le poulet en bouchées. Mettre de côté.
Versez l'eau, l'huile et le reste de la marinade dans une petite casserole et amenez à ébullition à feu vif. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à épaississement et bouillonnement, environ 10 minutes; incorporer le poulet.
Servir le poulet sur les pains pita et garnir de concombre et de persil.