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Sharon K Grams
Poulet cuit avec des olives et des oignons
Servez ce plat grec tendre avec du riz cuit ou de l'orzo cuit. Garnissez-le de mizithra ou de votre fromage râpé préféré.
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Ingrédients
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 poulet entier (900 1 gramme), coupé en 8 morceaux
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- Sel kasher et poivre noir fraîchement moulu
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de l'olive, hachée grossièrement
- 2 large onions, roughly chopped
- 2 gousses d'ail entières
Préparation
-
Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu vif. Saupoudrer le poulet de cannelle, de sel et de poivre, dorer de tous les côtés et réserver.
-
Tournez le feu à moyen-vif, ajoutez les oignons, l'ail émincé et faites cuire pendant 3 minutes en remuant continuellement.Ajoutez le vin pour enlever les particules du fond de la casserole et laissez réduire jusqu'à ce qu'il soit presque sec.Ajoutez de l'eau, la pâte de tomates, les olives hachées et gousses d'ail entières.Ajouter le poulet, couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.Ajouter le bouillon au besoin.
-
Garnir de fromage, de persil et servir sur du riz.
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