Sopa de fideo con pollo (soupe mexicaine de nouilles au poulet)

Name: sopa de fideo con pollo (soupe mexicaine de nouilles au poulet)
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 1 poulet coupé en morceaux; feuille de laurier; 1/2 cuillère à café de cumin moulu, au goût; 1/2 cuillère à café de granulés d'ail, au goût; sel; 2 cuillères à soupe d'huile végétale; 2 boîtes (284 grammes) de nouilles sèches de fidéo (morceaux d'environ 3,175 centimètres de long) ou 2 boîtes (284 grammes) de vermicelles cassés et secs (morceaux d'environ 3,175 centimètres de long); 1 white onion, chopped; 1 gros poivron épépiné et haché; 1 boîte de sauce tomate (227 grammes) (juste assez pour un peu de couleur et de saveur); coriandre ou jalapeno, pour assaisonner et colorer, pour garnir

Cette soupe au poulet Fideo, préparée à partir d'une recette du restaurant America's à Harlingen, peut être servie comme soupe ou ragoût en fonction de la quantité de bouillon utilisée.America Rangel utilise un ou deux morceaux de poulet par portion et les sert avec des tortillas de maïs chaudes et haricots frits.Courtesy de Eagle News Services via notre journal local.

Ingrédients

Préparation

Combinez les cinq premiers ingrédients dans une grande casserole avec suffisamment d’eau pour couvrir; faire bouillir jusqu'à cuisson complète, environ 30 minutes.
Égoutter et réserver le bouillon.
Pendant la cuisson du poulet, faites chauffer l'huile dans une grande poêle.
Faire sauter le fideo dans l'huile quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni à feu moyen.
Ajouter les morceaux d'oignon et de poivron et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
Ajouter les légumes et les nouilles cuits aux morceaux de poulet cuits.
Versez du bouillon et de la sauce tomate, en quantité suffisante pour tout couvrir (un peu pour les ragoûts plus épais, plus pour les soupes plus fines), puis couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que les nouilles soient bien cuites.
Terminez avec plus d'assaisonnements (cumin, sel, ail, au goût).
Peut être garni de coriandre et/ou de jalapeño.

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