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Poulet de shanghai hunan
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant des poitrines de poulet crues, coupées en tranches d'environ un centimètre d'épaisseur dans le sens du grain
- 130 litres d'eau
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Une tasse d'une contenance de130 ml contenant des carottes crues, en lanières (centimètre d'épaisseur, centimètre de large, longueur de 2,5 à centimètre)
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du poivron vert, des morceaux
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du maïs de maïs égoutté
- 130 litres de châtaignier égoutté
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des pousses de bambou, égouttée
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du riz cuit
- 1 -2 cuillère à café de pâte d'ail
- 2 -3 cuillères à soupe de sauce soja faible en sodium
- 1 tablespoon chopped green onion
- 1 cuillère à soupe de sauce hoisin
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à café de flocons de piment rouge hachés dans l'huile (je suis sûr que cela a un "nom", mais je ne sais pas comment ça s'appelle)
- 6 -8 piments forts séchés
Préparation
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Dans environ 5 centimètre d'huile chaude, faites sauter le poulet pendant environ 1-2 minutes jusqu'à ce qu'il ne soit plus rosé.
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Scoop le poulet avec une passoire à fente et mettre de côté.
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Versez l'huile chaude dans un récipient.
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Ajoutez 130 litres d'eau et portez à ébullition. Versez tous les légumes en même temps et remuez pendant environ 30 secondes.
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Trempez les légumes avec une passoire.Videz l'eau qui reste.
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Mettez les ingrédients de la sauce dans la casserole vide. Chauffer et bien mélanger.
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Ajoutez le poulet et les légumes dans la sauce et mélangez bien jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés. Si elle a l'air trop sèche, ajoutez un peu plus de sauce soja.
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Servir sur du riz cuit.
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