Poulet de trois tasses

Name: poulet de trois tasses
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 80 litres d'huile de sésame; 20 garlic cloves, minced (yes, twenty!); 10 tranches de gingembre frais; 2 poivrons serrano, émincés avec les graines; Poitrines de poulet de 900 grammes ou de hauts de cuisse de poulet de 900 grammes, coupées en petits morceaux; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant de la sauce soja; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du vin de riz; 3 cuillères à soupe de sucre; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du basilic thaï; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant des échalotes de quelques centimètres

Ingrédients

80 litres d'huile de sésame
20 garlic cloves, minced (yes, twenty!)
10 tranches de gingembre frais
2 poivrons serrano, émincés avec les graines
Poitrines de poulet de 900 grammes ou de hauts de cuisse de poulet de 900 grammes, coupées en petits morceaux

Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant de la sauce soja
Une tasse d'une contenance de
80 ml contenant du vin de riz
3 cuillères à soupe de sucre
Un bol d'une capacité de
1/2 litre contenant du basilic thaï
Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant des échalotes de quelques centimètres

Préparation

Chauffer l'huile de sésame dans un wok ou une grande poêle à feu vif.
Ajouter l'ail, le gingembre et les poivrons serrano, faire sauter environ 2 minutes.
Ajouter les morceaux de poulet et cuire jusqu'à ce qu'ils soient blancs, environ 5 minutes.
Mélanger la sauce soja, le vin de riz et le sucre dans un bol, verser sur le poulet.
Porter à ébullition, puis baisser le feu à doux.
Laisser cuire à découvert jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 30 minutes.
Augmentez le feu et ajoutez le basilic et les oignons verts, laissez cuire encore 2 minutes.
Servir sur du riz cuit à la vapeur.

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Avis

Chauffer l'huile de sésame dans un wok ou une grande poêle à feu vif.