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Kitty
Poulet parisien aux champignons portabella et aux artichauts
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Ingrédients
Préparation
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Pound poitrines de poulet à 1,25 centimètre d'épaisseur.
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Enrober le poulet de farine, saler et poivrer à votre goût.
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Dans une grande poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen.
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Placer le poulet dans la casserole, faire dorer des deux côtés et cuire; cela prendra environ 6 à 8 minutes.
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Retirer de la poêle et mettre de côté.
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Ajouter le reste de la cuillère à soupe d'huile d'olive, faire sauter les oignons et les champignons émincés à feu moyen pendant 5 à 10 minutes.
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Ajouter le bouillon de boeuf, le jus de citron, l'estragon et les cœurs d'artichauts dans la poêle: chauffer pendant 2 à 3 minutes en remuant délicatement.
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Incorporer l'eau-de-vie ou le rhum et laisser mijoter pendant 2 à 3 minutes supplémentaires.
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Remettre le poulet dans la poêle et faire chauffer pendant 5 à 10 minutes.
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