Poulet des Caraïbes glacé au four

MÉLANGER le sucre, le ketchup, le rhum, le jus de citron vert, le beurre, le gingembre, les grains de café et le piment de la Jamaïque dans une petite casserole.Portez à ébullition; remuer jusqu'à ce que le café et le sucre soient dissous. Retirer du feu; mettre de côté.

TRIMER le poulet de toute graisse apparente.Avec un couteau tranchant, faire deux fentes diagonales d'environ un centimètre d'épaisseur sur le dessus de chaque poitrine.

MÉLANGER l’ail, l’huile, le sel et le poivre.Rubotez le mélange dans l’ensemble du poulet.Arrêtez-le en plaçant la tranche vers le haut sur la grille dans un plat peu profond. réserver le vernis restant.Réfrigérez pendant 30 minutes.

PRÉCHAUFFER le gril.

FAIRE griller le poulet pendant 5 minutes.Tourner le poulet; enrober du glaçage réservé.Breuiller encore 4 à 5 minutes.Retourner le poulet; enduire de glaçage.Croiser pendant 2 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que les dessus soient brûlants et bruns.