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Poulet des Caraïbes glacé au four
Un peu de travail mais vous serez récompensé à chaque bouchée de ce poulet succulent, hautement assaisonné et glacé au rhum et au café.
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Ingrédients
Préparation
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MÉLANGER le sucre, le ketchup, le rhum, le jus de citron vert, le beurre, le gingembre, les grains de café et le piment de la Jamaïque dans une petite casserole.Portez à ébullition; remuer jusqu'à ce que le café et le sucre soient dissous. Retirer du feu; mettre de côté.
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TRIMER le poulet de toute graisse apparente.Avec un couteau tranchant, faire deux fentes diagonales d'environ un centimètre d'épaisseur sur le dessus de chaque poitrine.
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MÉLANGER l’ail, l’huile, le sel et le poivre.Rubotez le mélange dans l’ensemble du poulet.Arrêtez-le en plaçant la tranche vers le haut sur la grille dans un plat peu profond. réserver le vernis restant.Réfrigérez pendant 30 minutes.
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PRÉCHAUFFER le gril.
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FAIRE griller le poulet pendant 5 minutes.Tourner le poulet; enrober du glaçage réservé.Breuiller encore 4 à 5 minutes.Retourner le poulet; enduire de glaçage.Croiser pendant 2 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que les dessus soient brûlants et bruns.
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