Poulet et boulettes à l'ancienne

Name: poulet et boulettes à l'ancienne
Cook time: 180 min
Total time: 200 min
Yield: 6
Ingredients: 1 poulet entier (1,3 kg); 4 cubes de bouillon de poulet; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la farine tout usage; 4 œufs; 1 cuillère à café de sel

C'est une vieille recette de famille élaborée par ma grand-mère, dont les mains arthritiques ne lui permettaient pas de rouler des nouilles.Chaque génération a apporté de petits changements en fonction de la famille.Une soupe de poulet et de boulette simple et saine.

Ingrédients

Préparation

Remplissez une grande casserole avec de l'eau et ajoutez le poulet entier.Amenez à ébullition puis baissez le feu.Samez jusqu'à tendreté, environ 1 à 2 heures.
Retirer le poulet du bouillon et le laisser refroidir.Réservez le bouillon.Lorsque vous avez assez refroidi pour le manipuler, retirez la viande des os; couper en bouchées. Jeter la peau et les os.
Dans un bol moyen, mélanger la farine et le sel.Mettez un œuf dans la farine et mélangez à la fourchette jusqu'à consistance ferme.Continuez d'ajouter les œufs un par un jusqu'à ce qu'ils soient tous incorporés.La pâte doit être très ferme.
Porter le bouillon à ébullition. Ajouter les cubes de bouillon; remuer jusqu'à ce que les cubes soient dissous.
À l'aide d'une fourchette et d'un couteau, ramassez la pâte sur la fourchette.Placez le bouillon bouillant et coupez les petits morceaux dans le bouillon jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée.Basculez, couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes.
Ajouter la viande de poulet et remuer. Servir chaud.