Poulet et brocoli alfredo (ou asperges)

Name: poulet et brocoli alfredo (ou asperges)
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4-6
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 brocoli de 1,25 litre, séparé en petits bouquets, cuit à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit juste tendre, environ 3 minutes, réservez (quantité égale ou inférieure à celle des asperges coupées); 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 4 poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en lanières; sel et poivre; 1 -2 gousse d'ail, émincée; 1 gros poivron rouge, émincé; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des tomates séchées au soleil, égouttées et en julienne; Un bol d'une capacité de 2/5 litres contenant de la crème à fouetter; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du fromage monterey jack, râpé; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du fromage monterey jack, râpé

Alfredo fait maison est un must pour obtenir un plat de qualité. Quelques conseils pour la sauce: utilisez toujours du vrai parmesan et râpez-le vous-même.Le parmesan en conserve donnera une texture granuleuse à votre sauce. Ramenez le parmesan à la température ambiante en le laissant reposer sur le comptoir pendant 15 à 20 minutes, une fois déchiqueté. Un fromage à la température ambiante fondra et se mélangera uniformément, vous aidant à obtenir une texture crémeuse et lisse à votre sauce. Incorporer lentement le parmesan dans le mélange de crème et de beurre chaud. Remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu et combiné.

Ingrédients

Préparation

Saler et poivrer les lanières de poitrines de poulet.
Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu mi-vif et faire sauter les lanières de poulet jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et dorées.Transférer le poulet dans un bol et garder au chaud.
Ajouter l'ail émincé et le poivron rouge émincés dans la poêle et faire sauter jusqu'à tendreté. Réduire le feu à doux.
Ajouter la crème, Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du parmesan et tout le fromage Monterey Jack.Simenez jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.Ajoutez les lanières de poulet et le jus éventuellement présent dans le bol à la sauce.
Incorporer les tomates séchées au soleil et les fleurons de brocoli cuits à la vapeur et réchauffer. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
Pour servir, disposez les pâtes sur un grand plateau. Verser le mélange de poulet sur le dessus et garnir du reste du parmesan.

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