Poulet orange-ananas au gingembre

Couper le poulet en lanières.

Dans un bol moyen, mélanger le poulet, 2 cuillères à soupe de sauce soja et le sherry (ou bouillon de poulet). Couvrir et laisser refroidir pendant 30 minutes à 1 heure.

Pour la sauce, dans un petit bol, mélanger le concentré de jus d’orange, 2 cuillères à soupe de sauce soja, l’eau, la fécule de maïs et le sucre.

Ajoutez l'huile de cuisson dans un wok ou une grande poêle.Préférez à feu moyen-vif (ajoutez de l'huile si nécessaire pendant la cuisson). Faites frire le gingembre dans l'huile chaude pendant 15 secondes.Ajouter les lamelles de poivron; faire sauter pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.Retirer les lanières de poivron du wok.

Ajoutez la moitié du mélange de poulet au wok.Soufflez pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre et ne soit plus rose.Retirez le poulet du wok.Répétez avec le mélange de poulet restant.Remettez tout le poulet dans le wok.Poussez le poulet centre du wok.

Mélanger la sauce; ajouter au centre du wok.Cuire et remuer jusqu'à épaississement et faire mousser.Remettre les lanières de poivron au wok.Ajouter l'ananas.Remuer tous les ingrédients pour bien les enrober.Cuire et remuer environ 1 minute ou jusqu'à ce que le mélange soit chaud.

Servir immédiatement avec du riz chaud.Si désiré, décorer de tranches d'orange et de romarin.