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Poulet et champignons du chef john
Cette vidéo de recette de poulet et de champignons est une expérience de maîtrise de soi extrême; Je voulais me mettre au défi de faire une recette de poulet et de champignons en utilisant uniquement du poulet et des champignons.
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Ingrédients
Préparation
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Préchauffer le four à 200 degrés (200 ° C).
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Assaisonner le poulet de tous les côtés avec du sel et du poivre noir moulu.
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Chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif dans une poêle allant au four. Placer le poulet, peau vers le bas, dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 minutes.
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Retourner le poulet; incorporer les champignons avec un centimètre de sel dans la poêle. Augmenter le feu à vif; cuire en remuant de temps en temps les champignons, jusqu'à ce que les champignons se contractent légèrement, environ 5 minutes.
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Transférer la poêle dans le four préchauffé et cuire jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose au centre et que le jus soit clair, 15 à 20 minutes.Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer une température de 70 ° C (74 ° C). une assiette et une tente lâche de papier d'aluminium; mettre de côté.
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Placer la poêle sur la cuisinière à feu moyen-vif; cuire et remuer les champignons jusqu'à ce que des morceaux bruns commencent à se former sur le fond de la casserole, environ 5 minutes.Pour l'eau dans la poêle et porter à ébullition en grattant les morceaux dorés du fond de la casserole.Cuire jusqu'à ce que l'eau soit réduite de moitié, environ 2 minutes.Enlevez de la chaleur.
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Incorporer le jus de poulet accumulé dans la poêle. Incorporer le beurre dans le mélange aux champignons en remuant constamment jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu et incorporé.
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Assaisonnez avec du sel et du poivre. Verser la sauce aux champignons sur le poulet et servir.
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