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Poulet et nouilles maison de maman
 
 
6 PortionsPTM1H15 min

Poulet et nouilles maison de maman


Je parcourais les recettes de poulet et de nouilles sur Zaar, mais il n’ya pas beaucoup de nouilles faites maison et à mon humble avis, c’est la meilleure partie. Je publie l’évolution actuelle de la recette de ma mère (ma grand-mère) avant que je ne commence à l’oublier.La farine ne sont pas spécifiques parce que c'est toujours différent.J'ajoute simplement ce qui est nécessaire pour que la pâte reste utilisable.Parfois, j'utilise des boîtes de bouillon de poulet aux herbes ou du sel de remplacement assaisonné pour le sel ordinaire.C'est une recette bien précise et j'apporte constamment de petits changements à la table, mais il est toujours satisfaisant à la table.La nourriture confortable à son meilleur.Simple, copieux et particulièrement bon sur une froide journée d'hiver.Ne laissez pas la longueur des instructions intimider.C'est très facile, je suis juste très détaillé J'espère que vous allez essayer.

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Préparation

  1. Dans une grande casserole, combiner le poulet, le sel et l'eau. Porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
  2. Pendant que le poulet cuit, mélangez les œufs et le sel dans un bol à mélanger (j'utilise un batteur sur socle avec un crochet à pâte, mais vous pouvez le mélanger à la fourchette) et battez légèrement les œufs.Ajoutez progressivement la farine et le lait aux œufs et continuez de mélanger la farine est incorporée et la pâte n'est plus collante au toucher. Un peu plus ou moins de farine peut être nécessaire, en fonction de la taille de vos œufs.
  3. Lorsque la pâte est prête, formez une boule et étalez-la sur une surface bien farinée. Maintenez-la à la main plusieurs fois, en ajoutant de la farine si elle redevient collante. Tapotez-la dans un rond puis roulez-la dans un grand rectangle d'environ 30x38 cm environ. et 2/3 centimètre d'épaisseur. Assurez-vous de retourner la pâte souvent, en la gardant bien farinée afin qu'elle ne colle pas.
  4. En commençant par un bout court, utilisez un couteau à pizza pour couper la pâte en lanières de 2/3 cm de large (ou plus petites). (Pour faire la coupe avec un couteau tranchant: farinez le haut de votre rectangle, enroulez le style du rouleau et coupez en tranches. en spirales de 1/3 centimètre.) Quand toutes les bandes sont coupées, déroulez-les si nécessaire et mélangez-les avec assez de farine pour les empêcher de coller. Étalez les nouilles en une seule couche sur votre surface de roulement et laissez sécher un peu pendant que vous êtes. finir le poulet.
  5. Lorsque le poulet est cuit, déposez-le sur une planche à découper (jetez l'eau dans laquelle il a été cuit) et utilisez deux fourchettes pour le déchiqueter en petites bouchées.
  6. Ajouter le bouillon de poulet dans la casserole et amener le bouillon et l'eau à ébullition.
  7. Ajoutez les nouilles et la farine avec elles dans la casserole bouillante.
  8. Ajoutez le poulet déchiqueté et remuez doucement. Réduisez le feu à doux-moyen-doux et laissez mijoter à découvert pendant environ 10 minutes.
  9. Ajoutez la crème de soupe au poulet et mélangez bien. Si cela rend le mélange trop épais, ajoutez assez d'eau en option pour obtenir la consistance désirée. Nous l'aimons un peu comme un ragoût, mais toujours assez mince pour ressembler à de la sauce sur de la purée de pommes de terre .
  10. Laisser mijoter le tout pendant 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps, ou jusqu'à ce que les nouilles soient tendres. Le choix du moment dépend vraiment de l'épaisseur de vos nouilles. Nous les aimons un peu du côté épais.Servez sur une purée de pommes de terre.



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