Poulet farci aux épinards et aux tomates séchées au soleil avec ail et

Placez une longue pellicule de plastique sur votre planche à découper et placez 1 poitrine de poulet à la fois, face vers le bas, sur la pellicule.Ensuite, pliez la pellicule de plastique sur le poulet. (Couvrir le poulet avec le plastique aidera à le marteler. viande maillet.) Puis pilonnez le poulet uniformément pour en étaler la chair afin d'obtenir un morceau de poulet de ¼ à ½ centimètre d'épaisseur. Une fois broyé en un seul morceau mince, vous pourrez le farcir et le rouler. Assaisonner les poitrines avec du sel et du poivre.

Faites tremper les tomates séchées au soleil dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes. Mélangez l'huile d'olive et la graisse de beurre clarifiée au lard. Ensuite, dans une sauteuse, versez la moitié de votre mélange d'huile et faites chauffer la poêle à feu moyen-vif.Ajoutez les tranches les oignons et laisser cuire pendant 3-4 minutes, puis ajouter l'ail émincé et cuire pendant 2 minutes supplémentaires, au goût, avec un mélange de sel et de poivre.Égoutter et retirer légèrement les épinards dans le mélange d'oignons et les mettre dans un bol. tomates séchées au soleil et laisser refroidir.Placez le mélange d'épinards uniformément sur chaque poitrine.Saupoudrez le fromage sur le mélange d'épinards, puis incorporez chaque extrémité et roulez bien. Attachez les poitrines avec des cure-dents.Ajoutez le reste de votre mélange d'huile au Ajouter les poitrines et les faire dorer de tous les côtés, en faisant cuire le poulet 10 à 12 minutes.La viande cuira rapidement car elle est mince.Laissez reposer pour rester humide (au moins 5 minutes). Égouttez l'huile de la sauteuse et déglacer la poêle en ajoutant le vin rouge, puis d le vinaigre balsamique et le miel.Bouiller à feu moyen jusqu'à réduction de 0.66.

Faites bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ensuite, écrasez les pommes de terre et fouettez la ciboulette hachée, le persil, le basilic, l'ail granulé, le lait, le beurre, le sel et le poivre fraîchement moulu dans les pommes de terre au batteur.

Tranchez chaque rouleau de poulet pour exposer l'intérieur farci. Placez la purée de pommes de terre au centre de chaque assiette.Placez le poulet farci autour des pommes de terre en cercle.Ensuite, arrosez la réduction balsamique d'un mouvement circulaire autour de l'extérieur du poulet.

Par: Travis W Holland.