Poulet francaise

Prenez votre beurre et faites-le glisser dans la farine. Coupez-le en morceaux et déposez-le dans la sauce, faites-le tourner et laissez épaissir.

À l'aide d'un pilon à viande, pilonnez les poitrines de poulet de manière à ce qu'elles aient à peu près la taille de votre main.

Faites glisser les poitrines de poulet dans la farine. Lorsque vous les retirez, donnez-leur quelques bonnes gifles pour que l'excès de farine tombe. Vous voulez un revêtement très léger, cela ne doit pas être comme de la pâte.

Casser les deux œufs dans un bol plat, percer les jaunes avec une fourchette et les brouiller un peu. Combinez avec environ un quart de tasse d'eau pour obtenir un léger lavis de œuf.Il devrait être de couleur jaune pâle.

Passez le poulet dans le bain d'œufs. Gardez à l'esprit qu'il s'agit d'un lavage, pas d'un bain.Vous ne voulez pas le laisser tremper dans l'œuf, juste assez pour le maintenir humide et absorber le revêtement de farine.

Chauffer le quart de tasse d'huile d'olive dans une grande poêle à frire à feu mi-vif, et quand il est chaud, placer le poulet dans la poêle.Cuire pendant 1-2 minutes de chaque côté.Vous saurez quand il est prêt Retournez lorsque le poulet a une belle couleur légèrement dorée et une texture croquante. Retirez le poulet de la poêle.

Coupez votre citron en deux. À l'aide d'une moitié, faites plusieurs fines tranches de citron. Sauvez l'autre moitié.

Allumez le poêle à feu vif et déposez les tranches de citron dans la poêle à frire. Attendez-les caramélisées et prenez une texture légèrement gommeuse.

Versez dans les 130 litres de vin blanc.Je vous recommande Yellowtail Pinto Grigio car il n’est pas trop cher, vous pouvez le boire au repas et sa douceur neutralise l’aigre du citron.Laissez réduire la sauce de 30 secondes à une minute. .

Saupoudrez de sel au goût, puis ajoutez-le à la tasse de bouillon de poulet. Laissez-le réduire à nouveau.

Take your butter, and dredge it in the flour.Break it up into chunks and drop it into the sauce, swirling it around and allowing the sauce to thicken.

Une fois que la sauce a suffisamment épaissi, remettez les poitrines de poulet dans la casserole. Les badigeonnez-les soigneusement de la sauce et laissez-les cuire encore environ une minute ou deux pour les réchauffer.

Transférer dans un plat de service en déposant quelques tranches de citron sur chaque poitrine de poulet, puis verser la sauce sur toute la concoction.

Décorez de persil plat ou de la verdure qui irait bien avec le repas.