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Chef Mia
Pollo, quimbobandoacute; y platano (poulet, gombo et plantain)
Un autre favori des Cubains. Du poulet au macédoine pendant la nuit. Nous servons ce repas de temps en temps. J'aime le gombo et le servir de cette façon, il est délicieux! Faites-le cuire jusqu'à obtenir la consistance que vous aimez.
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Ingrédients
- Huile d'olive extra vierge, pour faire sauter
- 3 chopped onions
- Flocons de piment rouge broyé, au goût
- 1 poivron rouge haché
- 8 gousses d'ail en purée
- 3/8 litre d'eau ou 3/8 litre de bouillon de poulet faible en sodium
- 2 plantains extrêmement mûrs (pelures noires, intérieur pâteux)
- 227 grammes de sauce tomate
- 227 grammes de sauce tomate
- 227 grammes de sauce tomate
- 2 cuillères à café de jus d'olive (le liquide dans lequel les olives sont emballées)
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des raisins secs
- 2 cuillères à café de jus d'olive (le liquide dans lequel les olives sont emballées)
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du gombo haché
- 8 morceaux de poitrines de poulet avec os ou 8 cuisses et cuisses de poulet
- 1 cuillère à café de sel, au goût
- Flocons de piment rouge broyé, au goût
- 1/4 cuillère à café de cumin
- 1 citron entier, pour assaisonner
- 2,5 cm de sucre (pour réduire l'acidité)
Préparation
-
Ajouter de l'eau ou du bouillon de poulet.
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Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, séchez-vous.
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Dans une grande casserole, ajoutez de l'huile d'olive.
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Brown poulet de tous les côtés.
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Retirer le poulet et mettre de côté.
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Ajoutez un peu plus d'huile dans le pot.
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Faire sauter les oignons et les poivrons jusqu'à tendreté.
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Ajouter le gombo et faire sauter quelques minutes.
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Ajouter le reste de l'ail et faire sauter 30 secondes.
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Ajouter le reste des ingrédients et faire sauter une minute.
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Add water or chicken broth.
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Augmenter la température jusqu'à ébullition.
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Ajouter le poulet.
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Baisser la chaleur.
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Couvrir et laisser mijoter à feu très doux pendant 1 heure.
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Servir avec du riz blanc moelleux et une salade de tomates et de laitue.
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