Poulet frit à la japonaise

Name: poulet frit à la japonaise
Cook time: 20 min
Total time: 70 min
Yield: 8
Cuisine: Japonais
Ingredients: 2 oeufs légèrement battus; 1/2 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre noir; 1/2 cuillère à café de sucre blanc; 1 cuillère à soupe d'ail émincé; 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé; huile de friture; 1 cuillère à soupe de sauce soja; 1/8 cuillère à café de granules de bouillon de poulet; Poitrine de poulet sans désosser et sans arêtes, de 600 grammes - découpée en cubes de 2,5 cm; 3 cuillères à soupe d'amidon de pomme de terre; 1 cuillère à soupe de farine de riz; huile de friture

Si vous aimez le goût des plats japonais, vous allez l'adorer.Très croustillant et mes amis aussi. Vous pouvez acheter du joshinko (farine de riz), du katakuriko (fécule de pomme de terre) et de l'huile de sésame au marché asiatique.Si vous habitez grande ville, vous les trouverez peut-être à l’épicerie américaine.Joshinko et katakuriko n’ont rien à envier à la farine ordinaire, mais ils aident vraiment à faire du poulet frit croustillant.N’utilisez pas de sauce soja sucrée ni de sauce soja trop salée.

Ingrédients

Préparation

Dans un grand bol, mélanger les œufs, le sel, le poivre, le sucre, l'ail, le gingembre, l'huile de sésame, la sauce soja et le bouillon.Ajouter les morceaux de poulet et remuer pour bien enrober. Couvrir et mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Retirer le bol du réfrigérateur, ajouter la fécule de pomme de terre et la farine de riz à la viande et bien mélanger.
Dans un grand poêlon ou une friteuse, chauffer l'huile à 180 degrés (185 ° C) .Placez le poulet dans l'huile chaude et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.Cuire la viande en plusieurs fois pour maintenir la température de l'huile.Drainer brièvement sur du papier absorbant.Servir chaud