Capidotada (pudding au pain mexicain)

Préchauffer un four à 170 degrés (175 ° C) .Graisser un bol d'une capacité de 2 litres contenant un plat à ragoût.

Mélanger l'eau, les bâtons de cannelle et le sucre dans une grande casserole et porter à ébullition à feu vif. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que la cannelle vire l'eau brun foncé, environ 15 minutes. Retirer les bâtons de cannelle et réserver l'eau.

Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à 170 ° C. Faites frire les tranches de pain français dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient brun clair, en les retournant si nécessaire, environ 1 minute de chaque côté. Retirez le pain grillé de l'huile et placez-le sur du papier essuie-tout. drainer.

Disposer la moitié du pain grillé en une seule couche dans le plat à gratin graissé.Saupoudrer le pain avec la moitié des raisins secs, des pacanes et des oignons.Éliminer une couche de fromage Cheddar sur le dessus. , et le fromage.

Versez lentement l’eau de cannelle réservée sur la cocotte, en permettant au pain d’absorber le plus possible. Ne laissez pas le plat déborder.

Couvrir le plat de papier d'aluminium et placer au centre du four préchauffé. Cuire au four environ 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni et gonflé.Retirer du four et laisser reposer pendant 15 minutes avant de servir.