Poulet frit du sud de dooky chase

Name: poulet frit du sud de dooky chase
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1,3 kg de poulet, coupé en morceaux; 1 cuillère à soupe de sel; 1 cuillère à soupe de poivre noir; 2 oeufs (battus); Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du lait évaporé; 130 litres d'eau; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la farine; 1 cuillère à café de paprika; 1/4 cuillère à café de thym moulu; 1/2 cuillère à café d'ail granulé; 1 litre d'huile de cuisson pour la friture

Dooky Chase est un restaurant de la Nouvelle-Orléans considéré par beaucoup comme le meilleur poulet frit du sud des États-Unis.Cette recette est tirée du livre de recettes de Dooky Chase écrit par Leah Chase. l'oeuf et le saupoudrer de farine, laisser reposer le poulet pendant environ 10 minutes avant de le mettre dans l'huile à frire. ·

Ingrédients

Préparation

Saler et poivrer le poulet.Mettre de côté.Mélanger les œufs, le lait et l'eau.Verser le mélange sur le poulet.Laisser reposer pendant 5 minutes.
Dans un sac en papier épais, mélanger la farine, le paprika, le thym moulu et l'ail granulé.Placez le poulet dans le sac avec le mélange de farine.Shake jusqu'à ce que le poulet soit bien enrobé.
Chauffer l'huile à 350 ° F.Placez le poulet dans l'huile chaude.Prenez le poulet en le retournant.Les parties lourdes telles que la poitrine, les cuisses et les cuisses prennent 15 à 20 minutes, les ailes environ 10 à 15 minutes.Égouttez le poulet sur du papier absorbant.

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