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Familyfoodie1
Poulet gang bao
J'ai essayé et essayé pendant des années d'obtenir cette recette de mon restaurant chinois préféré, le Sichuan, et la voici dans le journal d'aujourd'hui !!! Nous avons même eu un rassemblement de Recipezaar pour essayer de choisir les ingrédients! Du Double Eight Chinese Restaurant in Broadbeach.Merci à Joan et John Mei. Peut aussi être appelé poulet Kung Pao ou poulet Gong Bao mais je suis allé avec le nom du restaurant original.
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Ingrédients
- 1/2 cuillère à soupe d'huile de piment
- 300 g de filets de cuisse de poulet, coupés en dés
- 1 cuillère à soupe de piment rouge séché (ou frais, mais le restaurant utilise séché)
- 2 green onions, chopped
- 1/2 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de gingembre râpé
- 2 gousses d'ail hachées
- 2 à 6 cuillères à soupe de bouillon (la recette en indique plusieurs) ou 2 à 6 cuillères à soupe d'eau (la recette en mentionnant plusieurs)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 1 cuillère à soupe de vin chinois
- 1/2 cuillère à soupe de sauce de soja légère
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Une tasse d'une contenance de80 ml contenant des noix de cajou (ou cacahuètes)
Préparation
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Enrober un wok ou une casserole d’huile de piment.
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Ajouter les morceaux de poulet et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient juste cuits et réserver.
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Dans le wok ou le plat, ajoutez le piment, les oignons verts, le gingembre, l'ail, le vinaigre, le bouillon ou l'eau et remuez.
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Ajouter le sucre, le vin de cuisine et la sauce soya légère et remuer.
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Il est vraiment important de veiller à ce que tout soit réduit et caramélisé. Les oignons verts et les piments séchés du restaurant sont assez bien cuisinés.
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Remettre le poulet dans la poêle et mélanger les ingrédients.
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Lorsque le jus devient légèrement collant, ajoutez les noix.
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Placez dans un plat de service.
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