Poulet grec kozani

Name: poulet grec kozani
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 cuisses de poulet sans peau; 1 litre d'eau; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 3 large red onions, halved, then sliced lengthwise; 20 pruneaux dénoyautés; 1 1/2 cuillères à soupe de paprika sucré; 2 feuilles de laurier; 1 cuillère à soupe de sel, ou au goût; poivre noir moulu au goût

C'est un plat de poulet délicieux de Kozani, une ville et une région du nord de la Grèce.Les pruneaux et l'oignon donnent de la douceur, tandis que le paprika offre une saveur fumée.

Ingrédients

Préparation

Placez les cuisses de poulet et l'eau dans une casserole.Portez à ébullition à feu vif, puis réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter 10 à 15 minutes.Soufflez de la mousse qui flotte à la surface.
Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu doux.Incorporez les oignons et laissez cuire à couvert jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides, environ 10 minutes.Ne laissez pas les oignons brunir.Ajoutez le poulet aux oignons avec Un bol avec un capacité de 3/4 litre contenant de la cuisson. Incorporer les pruneaux, le paprika, les feuilles de laurier, le sel et le poivre.Remettez à ébullition, couvrez et faites cuire jusqu'à ce que les pruneaux soient tendres et que les saveurs se soient combinées, 15 à 25 minutes. .