Poulet jalapeno et glacé au basilic

Information nutritionnelle.

Pour frotter, dans un petit bol, mélanger l'huile, l'ail, le sel et le poivron rouge.

Frotter uniformément sur le poulet; frottez avec vos doigts.

Pour la sauce, dans une petite casserole, mélanger la gelée jalapeno, le basilic et le jus de citron vert.

Cuire et remuer à feu doux jusqu'à ce que la gelée soit fondue. Retirer du feu.

Pour un gril au charbon de bois, disposez des charbons mi-chauds autour d'un bac d'égouttement. Faites un essai à feu moyen au-dessus du bac.

Placer le poulet, os vers le haut, sur la grille du barbecue.

Couvrir et griller pendant 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et ne soient plus roses, en les retournant une fois et en badigeonnant légèrement de la sauce au cours des 5 dernières minutes de cuisson.

(Pour un gril à gaz, préchauffer le gril.Réduire le feu à moyen.Ajuster pour une cuisson indirecte. Griller comme ci-dessus.)

Pour servir, réchauffer et passer le reste de la sauce au poulet.

Nutritional Information.

1 portion: calories 377; lipides 13 g (saturés 3 g); cholestérol 104 mg; sodium 226 mg; glucides 27 g (fibres alimentaires 0 g); protéines 37 g).