Poulet madeira aux champignons

Rincer le poulet; éponger

Combinez le lait, la fécule de maïs, la sauge, le sel et le poivre. Mettre de côté.

Dans un grand poêlon ou un wok antiadhésif, cuire le poulet dans de l'huile chaude à feu moyen-vif pendant environ 5 à 6 minutes pour le premier côté et environ 2 à 3 minutes pour le second côté, jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose.

Retirer de la poêle; Garder au chaud.

Dans la poêle ajouter de l'eau et du beurre. Chauffer le mélange jusqu'à ébullition.

Ajouter les champignons tranchés. Cuire et remuer les champignons 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et bien chauds.

Remuez le mélange de lait et ajoutez-le à ok et remuez jusqu'à épaissi et bouillonnant. Cuire et remuer environ 2 minutes de plus (pour réduire un peu).

Ajouter le vin et chauffer pour brûler l'alcool et cuire la sauce à la consistance désirée.

Transférer le poulet dans un plat de service réchauffé; déposer la sauce sur le dessus. Saupoudrer de ciboulette.

Servir avec des carottes cuites à la vapeur et un riz aromatique.