Piment gorkhali au poulet

Name: piment gorkhali au poulet
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 203
Ingredients: 900 grammes de poitrines de poulet désossées et sans peau; 1 cuillère à soupe de pâte d'ail; 1 cuillère à café de gingembre finement râpé; 1 cuillère à soupe de pâte de chili; 1 cuillère à soupe de cumin en poudre; A bowl with a capacity of 1/4 liter containing onion, finely chopped; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des tomates, hachées; 2 cuillères à soupe de miel; 1/2 litre de poivrons rouges, coupés en morceaux de 1; Échalote 1/4 litre, coupée en longueur de 1 po; 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson; 5 piments rouges entiers séchés; sel et poivre; 2 cuillères à soupe de coriandre hachée (pour garnir); 1 cuillère à soupe de cumin en poudre; 1 cuillère à café de curcuma; 1/4 cuillère à café de noix de muscade râpée; 1/2 cuillère à café de poivre tzwanais (timur); 2 cuillères à soupe de jus de citron; 1 cuillère à soupe de pâte de chili; 1 cuillère à soupe de pâte d'ail; 1 cuillère à soupe de pâte de gingembre; 0,125 cuillère à café de poudre asafoetida; sel et poivre

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Ingrédients

Préparation

Bien mélanger pour bien enrober d'épices.
Dans un grand bol, verser la marinade sur les morceaux de poulet.
Bien mélanger, couvrir et laisser mariner au moins quatre heures.
Faire griller le poulet mariné sur un grill au charbon de bois, en le retournant de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, environ dix minutes.
Couper le poulet grillé en lanières de 1 po.
Dans un mélangeur, incorporer l'ail, le gingembre, le piment frais, le cumin, les oignons et les tomates hachés, le miel, le sel et le poivre en une pâte lisse.
Dans une casserole, faire chauffer deux cuillères à soupe d'huile de cuisson.
Faites frire les piments rouges entiers jusqu'à la nuit
Ajouter le mélange d'épices et faire sauter à feu moyen jusqu'à ce que l'huile commence à se séparer des épices, environ 5-8 minutes.
Ajouter les morceaux de poulet grillé, le poivron rouge et les oignons verts.
Stir thoroughly to coat with spices.
Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
Garnir de coriandre hachée.
Servir avec du riz ou du roti (pain plat).

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