Poulet marocain (aux pruneaux)

Saupoudrer la moitié du mélange d'épices sur le poulet.Chauffer l'huile et 20 g de beurre dans une grande casserole ou une poêle à fond épais à feu moyen.

Cuire le poulet en deux fois, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit uniformément bruni. Retirer de la poêle, puis ajouter l'oignon et le bâton de cannelle et faire cuire pendant 2 à 3 minutes avant d'ajouter l'ail.

Remettre le poulet dans la poêle et ajouter le jus de citron et le mélange d'épices restant.Saisonnez, puis faites cuire à couvert pendant 5 minutes.

Ajouter le bouillon et les pruneaux dans la casserole et porter à ébullition.Réduire le feu à moyen-doux et cuire, à découvert, pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit et réduit à une sauce.Avant de servir le beurre dans la sauce.

Environ 2,5 minutes avant que le poulet soit prêt, placez le couscous dans un bol résistant à la chaleur, ajoutez 3/8 litre de l'eau bouillante et laissez reposer pendant 3-5 minutes.Ajoutez le beurre restant et mélangez avec une fourchette jusqu'à ce que le beurre soit les grains se séparent. Servir avec le poulet.