Poulet panko aux herbes

Préchauffer le four à 250 ° F.

Découper les poitrines de poulet en deux et les piler très finement. Trancher chaque escalope aplatie en croix en 2 ou 3 morceaux, en fonction de la taille. Patisser et assaisonner de sel et de poivre.

Dans un bol peu profond ou une casserole, mélanger la mayonnaise, le jus de citron et la sauce Worcestershire. Dans un plat séparé, combiner le panko, le parmesan et le persil.

Chauffer quelques cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à frire à feu moyen-élevé jusqu'à ce que l'huile soit très chaude (sans fumer) et glisse facilement.

Frottez chaque morceau de poulet avec une cuillerée de mélange de mayonnaise afin qu'il soit complètement recouvert mais pas gloppy.Dredge le poulet recouvert de mayonnaise dans le mélange de panko afin qu'il soit bien enrobé de chapelure. poulet et cuire jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés et croustillants, environ 3-4 minutes par côté. Vérifiez que le poulet est bien cuit.

Placer le poulet cuit dans le four préchauffé tout en faisant sauter le ou les lots restants. Tenir au four jusqu'au moment de servir.