La viande rouge est-elle saine ou non?

1. La viande rouge est-elle saine ou non? Il n’est pas si simple de répondre. Si vous demandez ne serait-ce qu'un peu à gauche et à droite, vous entendrez de nombreuses histoires contradictoires. Cet article clarifiera les avantages et les inconvénients.

1. Qu'est-ce que la viande rouge?

1. Ce n'est peut-être pas tout à fait clair pour la plupart des gens, mais qu'est-ce que la viande rouge exactement? Pour commencer, la viande peut être divisée en 4 groupes:

1. Types de viande

1. Viande d'organe: Cela me semble évident, ce sont les organes comestibles des animaux tels que les reins, le cuir et les ris de veau.

1. Viande transformée: ce type de viande est consommé quotidiennement par la plupart des gens. Le bacon, le salami, le jambon, la bouillie et le pâté, par exemple, relèvent tous de la viande transformée.

1. Viande blanche: La viande blanche est la viande musculaire de la volaille et de la volaille. Il s'agit notamment du poulet, de la dinde, des lapins, des cailles et des faisans.

1. Viande rouge: Tous les types de viande auxquels vous pouvez penser et qui ne relèvent pas de l'une des catégories mentionnées ci-dessus sont en fait de la viande rouge. La viande rouge est la viande musculaire des mammifères. Cela comprend, par exemple, les porcs, les bovins, les cerfs, les moutons, les chèvres, les chevaux et les lièvres. Certaines espèces de canards, pigeons et autruches entrent également dans la catégorie des viandes rouges.

1. Il y a une grande différence dans ce qui distingue la viande rouge de la viande blanche. La viande rouge est riche en myoglobine et la viande blanche ne l'est pas.

1. Myoglobine?

1. La myoglobine est un type de protéine (protéine de liaison à l'oxygène) qui se produit en grande quantité dans la viande. La viande rouge contient la plus grande concentration de cette protéine. La viande blanche contient beaucoup moins de cette protéine. Cette protéine donne la couleur rouge de la viande. Cette protéine s'occupe en fait du transport de l'oxygène dans la viande.

Avantages

1. Après avoir rédigé cet article, j'ai décidé de manger au maximum 2 fois de la viande par semaine (c'est-à-dire de la viande rouge). Comment vous sentez-vous à ce sujet? Avez-vous l'intention de laisser toute la viande rouge ou de la manger?

1. Pour un article plus intéressant sur tout ce qui concerne la santé, jetez un œil au blog