Poulet paprikash avec spaetzle

Si le goût est faible, ajoutez suffisamment de lingots pour produire un bouillon bien aromatisé.

Premièrement, nous n’appelons pas les boulettes «spaetzle», mais je ne peux pas épeler le mot que mamie a toujours utilisé, j’ai donc emprunté le terme allemand.

Commencez par chauffer l'huile dans une grande casserole et faites dorer vos morceaux de poulet.

Retirez le poulet et ajoutez le beurre ou la margarine dans la casserole.

Faire sauter l'oignon dans le beurre fondu jusqu'à ce qu'il soit transparent.

Ajouter le paprika, le poulet et l'eau, amener à ébullition puis laisser mijoter pendant 45 minutes.

Le poulet doit être très tendre et sur le point de tomber des os.

Retirer le poulet dans un bol.

Ajouter suffisamment d’eau douce dans la casserole pour ramener le niveau initial.

Vérifiez la saveur du bouillon.

If flavor is weak add enough bullion to produce a well flavored broth.

Amener le bouillon à ébullition.

Combinez la farine, le sel et le poivre avec les œufs (plus il y a d'œufs, plus la pâte est riche, mais deux sont OK) pour former une pâte épaisse.

Maintenant vient la partie délicate (et ennuyeuse).

Déposez la pâte dans le bouillon bouillant, par 1/8 à 1/4 cuillère à thé, jusqu'à ce que toute la pâte soit dans le pot et cuite.

Le Spaetzle est cuit lorsqu'il flotte à la surface.

Vous devrez peut-être en retirer pour tout mettre dans le pot.

Avec tous les spaetzle cuits et en pot, vous ajoutez maintenant votre crème sure au bouillon. La quantité est individuelle en fonction de la consistance crémeuse de la sauce (et de la quantité d’eau avec laquelle vous avez commencé).

À ce stade, j'ajoute habituellement environ trois cuillerées à soupe de farine mélangée à une tasse d'eau pour épaissir le bouillon. Désolé, j'ai omis cette étape dans la soumission originale.

La sauce et le spaetzle sont les meilleurs atouts de ce plat, assurez-vous d’en faire assez! Ils reviendront quelques secondes sur cette partie du plat.

Une des choses les plus surprenantes de ce plat est qu’il goûte mieux le deuxième jour. Si vous le préparez pour un dîner spécial, préparez-le la veille et réchauffez-le simplement une demi-heure avant de le servir.