Poulet romarin avec riz et asperges

Name: poulet romarin avec riz et asperges
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 6
Ingredients: 1 (411 grammes) de bouillon de poulet, divisé; 3 gousses d'ail émincées; 1 cuillère à café de romarin séché, broyé ou 1 cuillère à soupe de romarin frais, haché; 1 cuillère à soupe d'huile de canola; 1 cuillère à soupe de sauce soja; 1 cuillère à café de sucre ou 1 cuillère à café de substitut de sucre Splenda; 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu; 6 demi-poitrines de poulet désossées et sans peau; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du riz blanc à grains longs, non cuit; 130 litres d'eau; 10 pointes d'asperges fraîches, le fond enlevé, épluché, blanchi, coupé en morceaux; 1 cuillère à café de poivre citron; 1 cuillère à café de poivre citron; 1/2 cuillère à café de sel, au goût

Adapté d'une ancienne édition de "Country Cooking" de Taste of Home. (Pour blanchir les asperges, déposez-les dans de l'eau bouillante, retirez la casserole du feu et laissez tremper pendant quelques minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais pas pâteux; ou utilisez des restes d’asperges cuites).

Ingrédients

Préparation

Mélangez 60 litres de bouillon, ainsi que l’ail, le romarin, l’huile, la sauce soja, le sucre et le poivre dans un sac en plastique muni d’une fermeture à glissière; ajouter le poulet en remuant pour bien enrober; laisser mariner au réfrigérateur au moins 1 heure.
Placez le riz, le bouillon restant et l'eau dans un cuiseur à riz et faites cuire selon les instructions du fabricant (environ 20 minutes).
Pendant ce temps, mettez le poulet et la marinade dans une grande poêle et faites cuire à feu moyen-vif pendant environ 7 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, mais pas à sec. Le jus doit s'écouler lorsque le poulet est percé.
Ajouter les asperges blanchies, le zeste de citron, le poivre au citron et le sel au riz et mélanger.
Couper les morceaux de poulet en fines lanières sur une planche à découper.
Placez une motte de riz au centre de chaque plat de service et entourez-la de lanières de poulet.
Si vous aimez les trempettes, préparez simplement un lot de marinade et faites-les cuire dans une petite casserole à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elles soient réduites à votre convenance (vous pouvez ajouter un peu de fécule de maïs si vous souhaitez l'épaissir). .

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