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Cookingtwist
Poulet rôti au miel de cardamome
La recette originale est une gracieuseté de BeesOnline située juste à l'extérieur d'Auckland. L'original était bon, mais sa saveur est un peu plus amplifiée. Les résultats sont une étonnante combinaison de douceur et d'épices qui imprègne la cuisine pendant la torréfaction et la La préparation comprend 30 minutes pour faire mariner le poulet, le temps de travail réel est vraiment très court et facile.
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Ingrédients
Préparation
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Préchauffez le four à 60 ° C (90 ° C). Réchauffez le miel afin qu'il soit bien mélangé dans le sherry, la cardamome et les grains de poivre. marinade et le poulet dans un grand sac refermable, enrober le poulet de la marinade.Fermer le sac et laisser reposer à la température ambiante pendant 30 minutes (au maximum).
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Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.Prenez le poulet, peau vers le bas, jusqu'à ce qu'il soit doré (si vous prévoyez de jeter la peau, comme je le fais, vous pouvez omettre cette étape. Il suffit d'ajouter 5-6 minutes au temps de cuisson.).
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Placez les tranches de citron dans une rôtissoire. Posez les morceaux de poulet sur le dessus. Badigeonner légèrement de la marinade. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Jeter le reste de la marinade. (Attention: ne soyez pas tenté de verser la marinade dans le plat à four, ce sera le bordel.).
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Mettre au four et cuire jusqu'à cuisson complète, environ 25 minutes pour les poitrines.
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(Selon la recette originale, les cuisses, les ailes et les pilons durent 20 minutes, mais j'ai trouvé le temps pour les poitrines raccourcies, vérifiez donc si elles sont bien cuites.) Retirez du four et laissez reposer 10 minutes avant de servir.
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Verser les jus de cuisson de la poêle dans une saucière pour la sauce.
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